Pupiņu salāti ziemai

• 1 kg sīpolu
• 1 kg paprika
• 1 kg pupiņas
• 1 kg burkānu
• 2 kg tomātu
• 50 g sāls
• 200 g cukurs
• 0,5 l eļļa
• 100 g etiķis
• 100 g ķiploku

Visu sagriež gabaliņos, burkānus sarīvē (es izmantoju blenderi-tā ir ātrāk un ērtāk). Sagatavo lielu katlu. Burkānus un sīpolus apcep eļļā (eļļu ņem no receptē noradītā eļļas daudzuma, bet ne visu, cik vien vajadzīgs apcepšanai). Tad visu liek katlā, pieliek visas sastāvdaļas, arī garšvielas, un vāra vienu stundu. Un 15 minūtes pirms vārīšanās beigām pierīvē smalki sarīvētus ķiplociņus (pietiek ar 2-3 daiviņām var likt vairāk - tas pēc garšas). Kad gatavs - pilda burciņās bez pastarizēšanas.

Lai labi garšo!